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Jamón Juan Manuel Ibérico de Cebo

Precio de venta199,00 €
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(IVA Incluido)
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ORIGEN: Guijuelo "SALAMANCA"

CURACIÓN: 26 Meses Minimo

MARCA: "Juan Manuel"

CALIDAD: Ibérico 50% de Cebo

 

DESCRIPCIÓN:El proceso de elaboración del jamón 50% ibérico Juan Manuel consta de las siguientes fases: salazón, lavado, post-salado, secado, maduración y envejecimiento. Uno de los factores más importantes que influirá en el proceso de curación del jamón es la salazón. Con posterioridad reposa en secaderos naturales donde comienza la fusión de grasas externas e intramusculares para pasar finalmente a las bodegas donde consigue el justo equilibrio entre humedad y temperatura que hacen posible el extraordinario jamón JUAN MANUEL, un jamón deartesanía, de la mejor calidad, con el aroma y el bouquet que da un jamón añejo en su punto justo.

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